ISO 22000

ISO 22000
Система управління безпечністю харчових продуктів

ISO 22000 — це міжнародний стандарт, що встановлює вимоги до системи управління безпечністю харчових продуктів Сукупність процесів і правил, які забезпечують контроль небезпек і стабільну безпечність харчової продукції на всіх етапах. Детальніше (СУБХП). Він об’єднує принципи HACCP Система аналізу небезпек і контролю критичних точок для запобігання ризикам у харчовому виробництві. Детальніше і ISO 9001, дозволяючи організаціям забезпечити контроль над усіма етапами харчового ланцюга Послідовність етапів від виробництва сировини до споживання продукту (виробництво, переробка, зберігання, транспортування, продаж). Детальніше — від виробництва до споживання.

Які переваги надає сертифікація?

• Гарантія безпечності продукції для споживача.
• Виконання вимог законодавства та міжнародних ринків.
• Підвищення довіри з боку партнерів і контролюючих органів.
• Зниження ризику відкликань продукції або штрафів.
• Оптимізація виробничих процесів і зменшення втрат.

Чому це важливо?

Безпечність харчових продуктів є критично важливою для здоров’я людей, а також для стабільності бізнесу. ISO 22000 дозволяє налагодити контроль, запобігати ризикам і бути конкурентоспроможним у харчовій сфері.

Кому підходить?

Стандарт підходить виробникам продуктів, ресторанам, переробним підприємствам, фермерським господарствам, постачальникам упаковки, транспорту та навіть роздрібним мережам — усім, хто має відношення до харчового ланцюга.

Основні розділи стандарту ISO 22000

• Контекст організації.
• Лідерство та політика у сфері безпечності.
• Планування дій щодо ризиків і цілей.
• Підтримка: ресурси, персонал, інфраструктура.
• Операційне управління та контроль критичних точок Етапи процесу, де контроль є критично важливим для запобігання або зменшення небезпеки до прийнятного рівня. Детальніше (HACCP).
• Перевірка ефективності: моніторинг, аудит, аналіз.
• Покращення: інциденти, корекції, вдосконалення.

Етапи впровадження ISO 22000

1. Аналіз продукції, процесів і потенційних небезпек Біологічні, хімічні або фізичні фактори, які можуть зробити продукт небезпечним для споживача. Детальніше .
2. Визначення критичних точок контролю (HACCP).
3. Розробка документованих процедур та інструкцій.
4. Навчання персоналу та впровадження практик.
5. Внутрішній аудит Системна перевірка відповідності процесів установленим вимогам. Детальніше і перевірка відповідності.
6. Зовнішній аудит та сертифікація.

Поширені запитання